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„Vierteilige Seminarreihe“ im HAUS AM HABSBERG | Veranstaltungen auch einzeln buchbar

 
Bei einer vierteiligen Veranstaltungsreihe am HAUS AM HABSBERG lädt Kräuterexpertin und Autorin Gabriele Leonie Bräutigam dazu ein, Wildkräuter im Wandel der Jahreszeiten kennenzulernen – direkt draußen in der Natur. Unter dem Titel „Die essbare Landschaft im Wandel der Jahreszeiten – Grüne Hausapotheke to go“ erfahren die Teilnehmenden, welche wertvollen Pflanzen in Wiesen, Gärten und am Waldrand wachsen und wie sich diese unkompliziert in Küche und Hausapotheke nutzen lassen. Wildkräuter begleiten den Menschen seit Jahrhunderten. Sie wachsen kostenlos vor unserer Haustür und liefern eine erstaunliche Vielfalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Doch viele dieser Pflanzen geraten heute zunehmend in Vergessenheit. Die Veranstaltungsreihe möchte dieses Wissen wieder lebendig machen und zeigt ganz praktisch, wie leicht sich „wildes Grün“ sammeln, verarbeiten und genießen lässt. Jede Veranstaltung widmet sich den typischen Pflanzen der jeweiligen Jahreszeit. Die Teilnehmenden lernen die Kräuter direkt an ihrem natürlichen Standort kennen, erfahren Wissenswertes zu Ernte, Verwendung und Verarbeitung und können bei kleinen Kostproben entdecken, wie vielseitig Wildpflanzen schmecken.
 
Den Auftakt bildet die Veranstaltung „Essbare Landschaft – Frühjahrsernte: FrühlingsFIT mit Wildkräutern“ am Freitag, 10. April 2026, von 17:30 bis 19:00 Uhr im HAUS AM HABSBERG. Nach den langen Wintermonaten sorgt das erste zarte Grün für frische Energie. Pflanzen wie Brennnessel, Giersch und andere Frühlingskräuter regen den Stoffwechsel an, liefern eine Fülle an Vitaminen und stärken die Abwehrkräfte.
 
Weiter geht es mit der Sommerernte am Freitag, 19. Juni 2026, von 18:00 bis 19:30 Uhr. Unter dem Titel „Das kleine 1x1 der Wildkräuterernte“ steht die richtige Verarbeitung und Vorratshaltung im Mittelpunkt. Die Teilnehmenden erfahren, welche Pflanzenteile sich besonders gut zum Trocknen, Einlegen oder Haltbarmachen eignen.
 
Im Herbst richtet sich der Blick auf Früchte, Samen und späte Kräuter. Die Veranstaltung „Essbare Landschaft – Herbsternte: Erntedank im wilden Garteneck“ findet am Freitag, 25. September 2026, von 16:30 bis 18:00 Uhr statt. Dabei geht es um die kleinen Schätze der Natur, die helfen, gestärkt und widerstandsfähig in die kalte Jahreszeit zu starten.
 
Den Abschluss bildet die Winterernte am Freitag, 20. November 2026, ebenfalls von 16:30 bis 18:00 Uhr. Unter dem Titel „Wintergreens & wilde Wurzeln“ zeigt Gabriele Leonie Bräutigam, dass auch die kalte Jahreszeit überraschende Schätze bereithält. Unter der Erde lagert die Kraft des Sommers in Wurzeln und Knollen, während an geschützten Stellen noch immer essbares Grün zu finden ist. Eine besondere Rolle spielt dabei die Nachtkerze, die zur „Heilpflanze des Jahres 2026“ gekürt wurde.
 
Die einzelnen Veranstaltungen können jeweils für 25 Euro gebucht werden oder als komplettes Vier-Jahreszeiten-Seminar für 95 Euro. Im Preis enthalten sind Kostproben und ein Handout mit weiterführenden Informationen und Rezeptideen. Weitere Informationen sowie Anmeldung über die Geschäftsstelle des HAUSES AM HABSBERG unter Telefon 09181 / 4701311.

Foto: Gabriele Leonie Bräutigam